Маринованные патиссоны с огурцами на зиму

Ингредиенты:

Патиссоны - 500 г

Огурцы - 300 г

Морковь - 30 г

Лук репчатый - 30 г

Чеснок - 2 зубчика

Болгарский перец - 30 г

Укроп - 20 г

Петрушка - 20 г

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 500 г

Соль - 2 ст.л..

Сахар - 2 ст.л.

Уксус 9%-ный - 4 ст.л.

Перец горошком - 8 шт..

Калорийность: 26 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Это очень простой рецепт приготовления хрустящих маринованных кабачков с огурцами на зиму без стерилизации. Если вам удалось купить или вырастить большое количество этих симпатичных ярко-желтых овощей, обязательно замаринуйте их на зиму. Зимой они всегда занимают центральное место как на семейном ужине, так и на праздничном столе. Под крепкие алкогольные напитки такие патиссоны с огурцами всегда идут на ура.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Овощи вымыть под проточной водой, слегка обсушить, очистить лук, морковь и перец.

В чистые стерильные банки положите на дно пару веточек укропа и петрушки, кусочек лук и болгарский перец, зубчик чеснока, лавровый лист, несколько горошин черного перца. Если есть хрен, вишневые и смородиновые листья, то в готовом виде он будет только вкуснее и ароматнее.

Покупайте кабачки и огурцы молодыми, без семян. Нарежьте овощи небольшими кусочками, выложите их в банку, чередуя и посыпая ломтиками моркови. Можно добавить немного острого перца по вкусу.

Вскипятите в чайнике воду, залейте кипятком банки с овощами доверху - так, чтобы вода переливалась через край (дополнительная стерилизация крышек), накройте крышками. Оставьте овощи в кипящей воде на 15 минут.

Через некоторое время слейте воду из банок, при необходимости долейте до 0,5 литра, добавьте соль и сахар, полностью растворите их. Как только вода закипит, влейте уксус.

Наполните банки кипящим маринадом доверху, снова так, чтобы он переливался через край, закрутите крышками. Переверните банки с кабачками вверх дном, накройте чем-нибудь теплым и оставьте так до полного остывания. Из этого количества овощей у меня получилось две банки: одна - 500 г, а вторая - около 700 г.

Маринованные кабачки с огурцами готовы на зиму. Спрячьте его в темном, прохладном месте и храните до зимы.

Зимой сварите картофельное пюре или запеките картофель в духовке, приготовьте любое мясное блюдо и подавайте с маринованными патиссонами собственного приготовления.