Маринованные огурцы с кабачками

Ингредиенты:

Кабачки - 300 г

Огурцы - 400 г

Вода - 500 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Душистый перец - 3-5 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Острый перец, листья вишни, листья хрена, укроп в зонтиках - по вкусу

Калорийность: 20 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Банка маринованных, уже нарезанных овощей удобна для любого застолья — такая туристическая закуска. Остроту, остроту, сладость, пряный вкус маринада легко регулировать по своему усмотрению, попробуйте его на вкус.

Если вы планируете оставить маринованные огурцы с кабачками на зиму, предварительно простерилизуйте банки крышками, затем герметично закрутите их. Храните такие заготовки в кладовой, погребе или на полке холодильника.

Чтобы приготовить маринованные огурцы с кабачками на зиму, возьмите продукты из списка.

Очищенные кабачки с огурцами нарезать толстыми брусочками или кружками, кубиками — как угодно. Если контейнеры большие, вы можете оставить огурцы нетронутыми.

Укладываем овощи в стерильные банки плотно, вперемежку. Бросаем один или два зубчика чеснока.

Ароматный букет мы добавляем при мариновании и засолке любых овощей: листьев хрена, вишни, зонтиков укропа. Иногда сначала в банки кладут растительность, на дно — правда и так, и так.

Залейте крутым кипятком доверху, накройте стерильными крышками (еще не закрытыми) и готовьте на пару в течение 10 минут.

Затем сливаем воду из банок с огурцами и кабачками в половник/сотейник — таким образом удобно отмерять необходимый и точный объем маринада. Добавьте сахар, соль, выбранные специи, снова вскипятите, прокипятите пару минут, снимите с плиты и смешайте с уксусом.

Заполните банки маринадом, плотно закройте их, переверните крышками вниз, проверьте, нет ли протечек, и дополнительно простерилизуйте горлышко. Оберните его термостойкой тканью, медленно остудите.

Для длительного хранения (на зиму) маринованные огурцы с кабачками переносим в темное прохладное помещение.

Приятного аппетита!