Маринованные маслята без стерилизации на зиму

Ингредиенты:

Пахта - 0,7 кг

Чеснок - 3-4 зубчика

Вода - 600 мл

Соль - 0,5 ст.л.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л..л.

Душистый горошек - 7-10 шт.

Лавровый лист - 4-5 шт.

Растительное масло - 1 ст.л..

Калорийность: 19 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки маринованного сливочного масла без стерилизации на зиму.

Очистите крупную пахту от коричневой скорлупы на шляпке - она горькая. Счистите нижний губчатый слой под шляпкой - именно в нем скапливается вся грязь и пыль. Мелкие грибы можно просто промыть вместе с крупными и средними, очистив от них ножки. Положите сливочное масло в казан или кастрюлю. Единственным недостатком приготовления грибов является то, что вся масса отваривается 2-3 раза!

Залейте горячей водой и кипятите 5-7 минут с момента закипания. Слейте эту жидкость и промойте грибы в воде, а также саму емкость, на стенках которой будет грязная пена.

Снова положите в казан сливочное масло, залейте горячей водой и положите лавровый лист, перец горошком.

Посолите и поставьте емкость на плиту. Варите около 13-15 минут на умеренном огне.

Очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте их ломтиками, добавьте в емкость. Не заменяйте свежий чеснок сушеным или молотым чесноком! И обязательно помните, что чесночная нарезка должна кипеть около 1-2 минут, иначе заготовка может забродить при хранении!

Влейте уксус - он сделает грибной бульон прозрачным. Прокипятите 1 минуту на умеренном огне и выключите.

Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте удобным для вас способом. Выложите вареное сливочное масло в банку и залейте рассолом, удалив лавровые листья. В казане останется немного маринада - это нормально.

Налейте в банку 1 ст. л. добавьте растительное масло и сразу же закройте горячей крышкой на резьбе или ключом для консервации. Дайте заготовке остыть, а затем перенесите в место хранения. Маринованная пахта без стерилизации готова на зиму.

Не забудьте оставить пару грибов для пробы.

Хорошего вам дня!