Маринованные маслята в банках (на зиму)

Ингредиенты:

Пахта - 1,5 кг

Вода - 1 л

Лавровый лист - 5 шт.

Черный перец горошком - 10 шт.

Душистый горошек - 10 шт.

Соль - 2,5 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Уксус 9%-ный - 3 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 21 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Сразу же поместите купленную или собранную пахту в таз с водой и оставьте на 20 минут для впитывания. Это время необходимо для того, чтобы верхняя кожица грибов намокла, иначе вы не сможете ее снять, если она будет слишком сухой. Крупные грибы очистите от кожицы с помощью ножа и надрежьте ее с боков к центру. Если губчатое основание гриба снизу слишком грязное или червивое, то удалите и его.

Мелкое масло можно не счищать с кожицы - оно не горчит на вкус! Промойте грибы.

Положите его в глубокий казан или кастрюлю и залейте водой. Поставьте емкость на плиту и варите в течение 10 минут после закипания.

Вся грязь соберется в этом грибном бульоне, поэтому нужно слить его и промыть грибы, откинув их на дуршлаг. Промойте казан.

Затем выложите грибы обратно в емкость, добавьте соль, сахар, горошины черного и душистого перца, лавровый лист. Залейте теплой водой и варите около 10 минут с момента закипания воды.

Уменьшите огонь, влейте растительное масло и 9%-ный уксус, прокипятите еще 5 минут.

Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом. Удалите лавровые листья, разлейте грибы и маринад по банкам и сразу же закройте горячими крышками. Дайте остыть при комнатной температуре и отправьте на хранение. Сливочное масло, маринованное на зиму в банках, прекрасно хранится не только в холоде, но и в обычной кладовой.

Не забудьте оставить немного маринованного сливочного масла для пробы, но обязательно охладите закуску перед подачей на стол.

Хорошего дня!