Маринованные огурцы на зиму (с горчицей и маслом)

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг

Растительное масло – 1/4 стакана

Уксус – 1/4 стакана

Сахар – 1/4 стакана

Сухая горчица – 0,7 ч.л.

Свежая петрушка – 1 ст.л.

Соль – 0,7 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Молотый перец – 1/4 ч.л..

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Огурцы с горчицей я просто обожаю, а также с кетчупом – эти варианты для засолка огурцов получается очень удачной. Такие заготовки непременно должны быть на полках бункеров. Иначе как угощать гостей зимой? А иногда и самому хочется всяких разносолов...

В маринаде с горчицей присутствует все – легкая сладковатая нотка, приятный отдаленный аромат горчицы, вкус чеснока, зелени – в общем, здесь все очень удачно и гармонично. Если вы собрали урожай огурцов и не можете придумать новых вариантов засолки, вот вам мой – вы точно останетесь довольны.

Чтобы приготовить маринованные огурцы с горчицей и сливочным маслом на зиму, возьмите продукты из списка.

За полтора часа до начала варки залейте огурцы холодной водой, можно даже ледяной. После огурцы тщательно промываем и срезаем хвостики с обеих сторон.

Нарежьте огурцы в миску или тазик: если крупные - нарежьте кубиками, если мелкие – просто разрежьте на две половинки.

Отдельно смешайте уксус, масло и сахарный песок в равных частях. Добавьте сухую горчицу, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и перец. Смешайте это.

Выдавите на прессе два зубчика чеснока, добавьте в маринад. Хорошо перемешайте.

Залейте огурцы маринадом, тщательно перемешайте и оставьте в покое на 3-4 часа. За это время огурцы пустят сок.

Через четыре часа подготовьте банки – тщательно вымойте и простерилизуйте удобным способом. Наполните банки огурцами, залейте маринадом.

Теперь огурцы нужно простерилизовать: полулитровые банки - 15 минут, литровые банки - 25 минут. Не забудьте накрыть дно кастрюли тканью, чтобы банки не лопнули в процессе. После аккуратно достаньте банки и герметично закрутите стерильными крышками. Поставьте банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. На зиму уберите маринованные огурцы с горчицей и маслом в погреб или кладовую.

Приятного аппетита!