Маринованные арбузы в банках на зиму (с уксусом)

Ингредиенты:

Арбуз - 2-2,5 кг

Горошины черного перца - 1 ч.л.

Соль - 2 ч.л. с верхом

Сахар - 4 ч.л.

Уксус 9%-ный - 3 ст.л.

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Арбузы, маринованные на зиму в банках, очень любят дегустировать кулинарные гурманы, придерживающиеся кисло-солено-сладкого вкуса. Для тех, кто привык к традиционной еде, такая консервация покажется претенциозной и непонятной, но если они хотя бы раз попробуют маринованный арбуз, то поймут, почему после одного кусочка хочется сразу съесть еще и еще!

Закатать маринованные арбузы в банки совсем не сложно, как кажется на первый взгляд. По времени это займет максимум 30 минут, так как нарезка этой ягоды заполняется двойным заливом. Но если вы все еще беспокоитесь о качестве вашей укупоренной банки, то перед тем, как закатать ее, добавьте внутрь 1 таблетку аспирина, который предотвратит брожение!

Выбирайте сладкий и сочный арбуз, чтобы его естественная сладость контрастировала с кисло-соленым вкусом маринада. Разрежьте половину арбуза на треугольники или не очень крупные кусочки. Можно обрезать кожуру, но я предпочитаю мариновать арбуз на зиму с ней - так внешний вид закатанных банок более привлекателен.

Разложите нарезку по литровым банкам.

Вскипятите чайник или воду в кастрюле и залейте ею банку до самого верха, накройте крышкой и отставьте на 10-15 минут, затем слейте воду.

Насыпьте в каждую банку по 1 ч.л. соли с верхом, 2 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса 9% и половину объема черного перца горошком.

Снова залейте банку кипятком и закройте горячей железной крышкой. Переверните банку и слегка встряхните ее, чтобы все специи растворились. Накройте одеялом и дайте остыть.

Попробовать арбузы, маринованные на зиму, можно уже через 6-8 часов, но лучше оставить банки до зимы, потому что съесть кусочек арбуза зимой - это просто мечта!

Приятного аппетита!