Маринованная вишня

Ингредиенты:

Вишня - 500 г

Вода - 150 мл

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Кардамон, гвоздика, сушеный розмарин, молотый мускатный орех, острый перец, лавровый лист - по вкусу

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Пикантная и пряная маринованная вишня - отличная закуска, дополнение к соленым огурцам и другим несладким консервированным, маринованным дарам природы. Помимо подачи на стол в холодном виде, маринованную вишню добавляют при приготовлении птицы, печени, всего, для чего подходят чернослив, сухофрукты и кислые ягоды.

Степень насыщенности маринада, то есть набор специй, количество уксус, можно регулировать по своему усмотрению.

Для длительного хранения заготовки, стеклянные банки и крышки предварительно стерилизуют на водяной бане или в духовке.

На выходе - две банки по 400 мл каждая.

Чтобы приготовить маринованную вишню на зиму, возьмите продукты из списка.

Приготовьте маринад. В воду бросьте соль, сахар, лавровый лист, иголки розмарина, щепотку молотого мускатного ореха, несколько бутонов гвоздики, чеснок, кардамон. После закипания прокипятите в течение пяти минут.Снимите жидкость со специями с огня, влейте уксус и перемешайте.

Тем временем наполните стерильные банки чистой вишней с косточками.

Сверху залейте остро-пряным маринадом.

Накиньте крышку (не герметично закрытую), опустите заготовку в кастрюлю с теплой водой и салфеткой на дне. Стерилизовать: доведите воду вокруг банки до кипения на слабом огне, оставьте на 10 минут с момента закипания. Затем плотно закройте его, переверните, убедитесь, что нет утечки. Укутайте теплым одеялом и очень медленно остудите.

После окончательного остывания уберите банки с маринованной вишней в прохладное помещение.

Приятного аппетита зимой и круглый год!