Маринованная цветная капуста с перцем на зиму

Ингредиенты:

Цветная капуста - 700 г

Болгарский перец - 100 г

Лук репчатый - 40 г

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 12 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 4 ч.л.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Вода - 0,5 л

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Сезон цветной капусты начался в самом разгаре, сейчас ее много и по хорошей цене. Лично я его обожаю, поэтому всегда стараюсь готовить его впрок. Предлагаю один из самых простых и вкусных рецептов маринованной капусты с болгарским перцем. Эта закуска всегда пользуется большой популярностью у мужчин, особенно под бокал.

Подготовьте продукты для заготовки маринованной цветной капусты с перцем на зиму. Овощи вымыть, обсушить. Очистите лук и чеснок. Вымойте и простерилизуйте банки удобным для вас способом.

Болгарский перец лучше брать разноцветный, так готовая консервация будет выглядеть красивее. На дно каждой банки положите перец, гвоздику, лавровый лист, зубчик чеснока и пару ломтиков лука. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими ломтиками, также выложить в банку, желательно по кругу.

Разобрать кочан капусты на соцветия, заполнить ими банки доверху.

Вскипятить чайник воды, залейте банки с овощами кипятком, накройте крышкой, оставьте на 15 минут.

Через некоторое время слейте воду из банок в кастрюлю или сотейник, поставьте на плиту, доведите до кипения. Если воды оказалось меньше 0,5 литра, то обязательно долейте до отметки. Добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Влейте уксус, быстро разлейте маринад по банкам, он должен слегка вылиться через горлышко, закрутите крышками.

Переверните банки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания.

Через пару месяцев консервацию можно открывать. Хрустящая цветная капуста с перцем готова к зиме.

Приятного аппетита.