Маринованная крапива

Ингредиенты:

Крапива - 300 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Вода - 250 мл

Уксус 9% - 1-2 ст.л..

Калорийность: 33 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Ранней весной одной из первых среди зеленых трав появляется крапива. Если заглянуть в справочник, то можно узнать много интересного об этой жгучей траве - каких витаминов и микроэлементов в ней нет... Однако я не буду утомлять вас перечислением всех конкретных названий в составе крапивы, скажу кратко: это настоящий кладезь полезных веществ.

Наряду с заготовкой и консервированием овощей и фруктов на зиму, обратите внимание на этот рецепт, который зимой поможет вашему организму быть в хорошей форме.

Не упустите момент запастись этой замечательной травой, май-июнь - самое благодатное время для приготовления маринованной крапивы на зиму. Такую крапиву добавляют в первые блюда, эта вкусная заправка хорошо сочетается с овощными рагу, добавляется в салаты.

Чтобы засолить крапиву на зиму, нам понадобится простой набор ингредиентов. И да, чтобы бороться с крапивой, очень желательно надевать перчатки, но если их нет под рукой, здесь на помощь придут обычные полиэтиленовые пакеты.

Итак, мы запаслись крапивой. Вам понадобится только верхняя часть побегов, примерно 6-8 см. Тщательно промойте крапиву холодной водой. Одновременно нагреваем воду в чайнике, нам сразу же понадобится кипяток.

Подготовленную крапиву ошпарьте горячей водой.

Дайте воде стечь и разложите крапиву в предварительно простерилизованные 0,5-литровые банки.

Залейте банку с крапивой горячей водой на 5-6 минут.

Затем приготовьте маринад: для этого слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и поставьте на огонь. Как только соль и сахар растворятся, влейте уксус и сразу же залейте крапиву маринадом. Для того чтобы заготовки хранились дольше, необходимо простерилизовать банки. Для этого на дно кастрюли положите специальную подставку под банку или постелите салфетку, поставьте банку, налейте горячую воду на плечики банки и стерилизуйте 0,5-литровую банку в течение 5-7 минут.

Затем плотно закройте банку крышкой, накройте полотенцем и дайте настояться, пока банка с маринованной крапивой не остынет. Хранить в холодильнике.

Крапива - это витаминная бомба, и заготовить ее впрок - значит позаботиться о своем здоровье.

Будьте здоровы!