Малосольная капуста

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 2 кг

Морковь - 2 шт.

Соль без йода - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 1 литр

Калорийность: 19 кКал

Общее время приготовления: 24 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все необходимые продукты для приготовления слабосоленой капусты и приступайте к засолке.

Для начала промойте капусту, удалите верхние засохшие листья и выбросьте. Разрежьте кочан на 4 части и нарежьте его острым ножом на тонкие полоски, отправьте в большую миску или таз.

Вымойте морковь, очистите ее, это удобно сделать овощечисткой - она срезает тонкий слой кожицы, а самое ценное оставляет. Затем натрите морковь на крупной терке и выложите ее в миску с капустой.

Слегка перемешайте руками, но не слишком сильно, сок не должен выделяться, овощи должны только перемешиваться.

Ополосните подходящую по размеру банку содой, затем ошпарьте кипятком, стерилизовать не обязательно. Плотно уложите капусту и морковь.

Вскипятите воду в кастрюле, растворите соль и сахар и полностью остудите.

Залейте приготовленным рассолом банку с капустой до самого верха, чтобы капуста полностью оказалась в солевом растворе. Поставьте банку с капустой на тарелку - это необходимо для того, чтобы рассол не вытекал на стол. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 день при комнатной температуре. Затем закройте крышку и поставьте в холодильник, чтобы капуста остыла.

После этого слегка подсоленную капусту выньте из рассола в салатницу, полейте нерафинированным подсолнечным маслом, при желании посыпьте луком и зеленью укропа и подавайте в качестве салата.

СОВЕТ! Поставьте тарелку под банку - возможно, рассол все равно вытечет, но не факт.

Приятного аппетита!