Лечо со стручковой фасолью на зиму

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 200 г

Помидоры – 3 шт.

Сладкий перец – 2 шт.

Лук и морковь – по 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Сахар – 2 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Черный молотый перец – 1/3 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Лечо со стручковой фасолью – вкусное и совершенно необходимое блюдо, которое не будет простаивать на ваших полках - это точно! Вообще, мне очень нравится лечо в любом его проявлении, будь то просто лечо из перца и помидоров, или кабачки, баклажаны, фасоль и т.д. Вариантов использования лечо очень много – его можно подавать в качестве гарнира к мясу, птице, можно добавлять в супы, рагу или подливки.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для заготовки лечо со стручковой фасолью на зиму.

Очистите молодые овощи – морковь и лук. Вымойте и высушите. Морковь нарезать пластинками, лук - полукольцами.

Сладкий перец очистить и вымыть, нарезать соломкой. Приготовьте чеснок – возьмите несколько крупных зубчиков, очистите и промойте.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Если у помидоров жесткая кожица, ее лучше снять – сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре, залейте кипятком и оставьте на пару минут, затем достаньте помидоры и снимите кожицу.

Положите подготовленные ингредиенты в кастрюлю или сотейник, чеснок пока оставьте в стороне. Стручковую фасоль вымыть и обсушить, обрезать хвостики, фасоль нарезать небольшими кусочками. Добавьте фасоль в сковороду.

Добавьте в емкость томатную пасту, добавьте масло, соль, сахар и молотый перец.

Готовьте лечо около 25 минут, в конце приготовления выдавите чеснок и положите его в лечо, добавьте уксус и варите еще полминуты.

Разложите лечо по стерильным банкам, закатайте, остудите и уберите на хранение в погреб или кладовую. Лечо со стручковой фасолью готово на зиму.

Приятного аппетита!