Лечо с помидорами, перцем и морковью

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг

Болгарский перец - 500 г

Морковь - 500 г

Сахар - 100 г

Соль - 45 г

Масло растительное (рафинированное) - 115 г

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Лечо… Это блюдо с венгерскими корнями уже давно заняло свою нишу в списке приготовлений каждой хозяйки. Лечо готовится не только по классическому рецепту: помидоры и болгарский перец, но и с добавлением других овощей - кабачки, баклажаны, лук, фасоль, морковь...

Я предлагаю приготовить лечо с помидорами, перцем и морковью.

Вымытые помидоры обсушите и прокрутите с помощью мясорубки.

Готовое томатное пюре перелейте в большую кастрюлю с толстым дном или в казан.

Морковь вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

У перца срежьте плодоножку, удалите семена и нарежьте тонкой соломкой.

Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте в кастрюлю морковь, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 5 минут.

Затем добавьте перец, доведите до кипения. Вводим сахар, соль и сливочное масло и готовим в течение получаса. За это время мы стерилизуем банки и прокипятим крышки. Разлейте лечо по банкам, накройте крышками, переверните и оставьте остывать. Мы храним его в прохладном месте.

Лечо с помидорами, перцем и морковью готово!