Лечо с томатным соком

Ингредиенты:

Сладкий перец - 3 кг

Томатный сок - 1 литр

Сахар - 1 неполный стакан

Соль - 2 ст.л.

Уксус 9% - 0,5 стакана

Калорийность: 39 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю многократно проверенный семейный рецепт лечо с томатным соком, в котором есть только один овощ — конечно же, сладкий перец.

Для действительно вкусной закуски важно выбирать мясистые красные сорта, нарезка может быть от соломки, широких брусочков и колец до крупных лепестков. Не обязательно стерилизовать или заворачивать заготовки, иначе перец потеряет свою плотность, приятную эластичность и станет мягким.

Расчет указан примерно для 3-литровых банок, объем мерного стакана составляет 250 мл.

Чтобы приготовить лечо с томатным соком на зиму, возьмем продукты по списку: сахар, соль, красный перец, помидор сок (приобретается в пакетиках/бутылках), уксус 9 %.

Перец моем, нарезаем, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки, остальное разделите на довольно большие брусочки.

Залейте крутым кипятком, готовьте на пару 3-5 минут.

Тем временем готовим маринад: томатный сок, сахар, соль доводим до кипения, добавляем уксус.

Откиньте тушеные овощи на дуршлаг, хорошо встряхните.

Опускаем нарезку в горячую жидкость, доводим до кипения, провариваем 3-5 минут, снимаем с огня.

Мы сразу же раскладываем их по стерильным банкам, укупориваем.

После остывания, переносим лечо с томатным соком в кладовую на зиму.

Приятного аппетита и полных корзин!