Лечо с морковью и томатной пастой

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Вода – 1 стакан

Томатная паста – 2 ст.л.

Перец сладкий – 3-4 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Уксус 9%-ный – 1 ст.л.

Чеснок сухой – 0,5 ч.л.

Перец молотый – щепотка

Масло растительное - 40 мл

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Лечо с морковью и томатной пастой получается ничуть не хуже лечо, которое мы готовим из помидоров. Конечно, конечный вкус во многом определяет сладкий перец, поэтому важно выбирать мясистый и спелый, он должен быть вкусным, ароматным.

В сегодняшнем рецепте основа состоит из воды и вкусной томатной пасты, мы также добавим морковь и лук, ну, а основной овощ – перец - вы можете выбрать любой цвет. Лечо прекрасно хранится даже в обычной городской квартире. Зимой такое лечо можно подавать к любым блюдам, его также используют для приготовления супов, борщей, рагу и прочего.

Приготовьте все необходимые ингредиенты в соответствии со списком.

Очистите морковь и лук среднего размера, затем вымойте и обсушите овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать кубиками.

Разрежьте сладкий перец пополам, затем удалите из перца семенную коробочку, вырежьте мясистые перегородки. Половинки перца промойте и нарежьте полосками средней толщины.

Подготовьте емкость для приготовления лечо – высыпьте в сотейник сахар, соль, сухой чеснок, немного молотого перца, добавьте томатную пасту.

Налейте в кастрюлю стакан теплой воды и растительного масла. После этого выложите все подготовленные овощи в кастрюлю.

Готовьте лечо с момента закипания в течение 40 минут. В самом конце варки влейте в кастрюлю порцию уксуса, все перемешайте, закройте крышкой и дайте ему покипеть полминуты. Снимите лечо с огня.

Сразу же расфасуйте лечо по стерильным банкам. Накиньте стерильную крышку на горлышко и сразу же плотно закрутите банку.

Заготовку следует поставить вверх дном, накрыть одеялом, оставить в покое на сутки. Через некоторое время перенесите заготовку в погреб или кладовую. Лечо с морковью и томатной пастой готово на зиму.

Приятного аппетита!