Лечо с морковью и луком

Ингредиенты:

Сладкий перец - 1 кг

Морковь - 1 шт. (150 г)

Лук репчатый - 1 шт. (150 г)

Томатная паста - 300 г

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Масло растительное - 5 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Перец острый - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Кто не любит лечо? Только тот, кто никогда этого не пробовал! Лечо - замечательное изобретение венгерских хозяек. Лечо - сладкий перец в томате, это классика. Но сколько вкусных блюд мы можем приготовить на основе простого рецепта! И с кабачками, и с морковью, и с луком! Специи и приправы - по нашему вкусу. Готовить можно как на основе помидоров, так и на основе хорошей томатной пасты. И получается лечо каждый раз по-разному, и каждый рецепт получается вкусным! Сегодня я предлагаю вам приготовить лечо с морковью и луком на зиму, попробуйте, вам обязательно понравится!

Итак, подготовьте необходимые продукты.

Сегодня я готовлю не на отварных помидорах, а на томатной пасте. Но макароны бывают разные, будьте осторожны при покупке. В пасте не должно быть ничего, кроме помидоров, соли и сахара. У меня есть замечательная томатная паста из Таджикистана, посмотрите, какой у нее состав.

Давайте начнем с лука и моркови. Лук нарежьте полукольцами, морковь - тонко. Я не люблю тертую морковь в лечо, но ее тоже можно натереть на крупной терке, можно также нарезать тонкими кубиками, пластиками, мелкими кубиками. Морковь я нарезаю овощечисткой тонкой соломкой.

Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, выложите лук и морковь, пассеруйте овощи в течение 5 минут, помешивая. Жарить не обязательно.

Нарезанный перец (я нарезаю его тонкой соломкой) выкладываем вместе с луком и морковью.

Потушите овощи на среднем огне под крышкой в течение 10 минут, помешивая. Овощи, обжаренные в масле, придадут лечо особый, "сытный" вкус.

Теперь давайте приготовим томатный соус. Для этого томатную пасту следует развести водой в соотношении 1:3 (но это для густой томатной пасты). Добавьте соль, сахар и молотый перец.

Перелейте соус в сотейник, добавьте овощи со сковороды, а также мелко нарезанный острый перец и чеснок (остроту регулируйте по своему вкусу). Сверху добавьте лавровый лист, он придаст лечо пикантности.

Готовьте лечо после закипания в течение 10 минут, добавьте уксус. Обязательно попробуйте его на соли и сахаре. Лечо с морковью и луком готово! Вкус лечо очень насыщенный, пряный, аромат очень аппетитный! Будьте осторожны, чтобы не съесть все лечо сразу))) Хотя горячее лечо очень вкусно с молодым картофелем или просто со свежим хлебом. Но мы же готовим на зиму?)) Разложите лечо в прокаленные на пару банки, плотно закрутите, переверните и оставьте остывать.

Приятного аппетита! Зимой открываете банку - и вот оно - лето!