Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Ингредиенты:

Огурец - 1 кг

Помидор - 0,5 кг

Болгарский перец - 300 г

Сахар - 90 г

Соль - 10-15 г

Растительное масло - 50 мл

Уксус 9%-ный - 50 мл

Чеснок - 2-3 зубчика

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Измельчите помидоры через мясорубку или блендер и перелейте в кастрюлю с толстым дном.

Болгарский перец очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Маленькие огурцы нарезать кружочками, крупные - – полукольца.

В сотейник с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 10-15 минут.

Высыпьте огурцы, влейте уксус, перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5-6 минут. Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разливают в горячие стерилизованные банки, укупоривают стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Затем охлажденные банки убирают для хранения в прохладное место. Из этого количества продуктов получается 4 банки по 0,5 литра.

Лечо с огурцами, помидорами и перцем готово на зиму.