Лечо с рисом

Ингредиенты:

Помидоры - 500 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 150 г

Болгарский перец - 500 г

Рис - 100 г

Растительное масло - 50 мл

Сахар - 30 г

Соль - 10 г

Уксус 9%-ный - 30 мл

Чеснок - 3-4 зубчика

Острый перец, пряные травы - по вкусу

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Знакомая закуска "Завтрак туриста" — смесь овощей с рисом — и сегодня продается под разными брендами. Но, пополняя запасы зимних заготовок, предлагаю вам приготовить себе пару баночек одного из вариантов вкуснейшего лечо с рисом, которым вы можете заменить гарнир, взять в дорогу или на работу, включить в постный рацион. Состав специй, степень остроты, соотношение лука-моркови-помидоров-перца легко выбрать по желанию. Для длительного хранения важно сохранить заготовку — в конце приготовления не забудьте влить порцию уксуса.

Чтобы приготовить лечо с рисом, перцем и помидорами на зиму, мы возьмем продукты по списку.

Очищенные помидоры измельчите в пюре, выложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

Добавьте кусочки сладкого перца.

Всыпать промытый белый рис, специи по вкусу, перемешать, доведите до кипения, уменьшите температуру и тушите около 40-50 минут со слабым бульканьем, пока овощи и рис не будут готовы. Иногда перемешивают и отделяют от стенок.

5 за несколько минут до окончания приготовления соедините с измельченным чесноком. Снимите с огня, влейте уксус с яблочным вкусом, еще раз хорошо перемешайте.

Разложите лечо с рисом по стерильным банкам, плотно закройте, укутайте и охладите.

Поставьте лечо с рисом, перцем и помидорами в прохладное место на зиму. Приятного аппетита!