Лечо с луком на зиму

Ингредиенты:

Спелые помидоры - 2 кг

Болгарский перец - 1 кг

Крупная луковица - 1 шт.

Чеснок (головка) - 1 шт.

Острый перец - 1 шт.

Базилик - 0,5 пучка

Уксус 6%-ный - 2 ст.л.

Сахар - 100 г

Соль - 20 г

Перец ч.л. - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Лечо с луком - отличная закуска, которую вкусно подавать с картофельным пюре и не только в холодные зимние дни. Это один из самых простых рецептов с минимальным количеством продуктов, но очень вкусный. Перец получается нежным, в меру сладким, слегка хрустящим. Приготовить лечо с луком и чесноком на зиму по этому рецепту достаточно просто и быстро - если вы все подготовите заранее, то на его приготовление у вас уйдет всего 30 минут.

Вымойте и обсушите овощи. Помидоры должны быть спелыми, перец - плотным, хрустящим, не перезрелым.

Разрежьте помидоры на четыре части и положите их в блендер.

Взбейте до однородной массы с базиликом. Как вы можете видеть, остались кусочки базилика и семена помидоров.

Протрите томатное пюре силиконовой лопаткой через мелкое сито. Поставьте его на плиту. Когда сок закипит, постоянно снимайте пену. Готовьте томатный сок в течение 15 минут.

Отмерьте соль и сахар.

Перец очистить, разрезать на четыре части, можно нарезать кубиками - на один укус.

Лук нарежьте полукольцами.

Через 15 минут после приготовления томатного сока добавьте лук и перец, перемешайте и готовьте на слабом огне 10 минут. Пусть вас не смущает небольшое количество сока, через несколько минут варки перец пустит сок и жидкости будет достаточно.

Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный острый перец.

Добавить соль, сахар, уксус, молотый черный перец и растительное масло - аккуратно перемешайте. Готовьте лечо еще 3-5 минут. Выключите.

Разлить в чистые стерилизованные банки, закатать ключом или завинчивающейся крышкой. Сок следует наливать под самой крышкой. Протрите банки влажной тканью, переверните их и поставьте на крышку, накрыв махровым полотенцем, до полного остывания.

Лечо с луком готово на зиму. Хранить в прохладном и темном месте до зимы.