Лечо с луком, морковью и помидорами

Ингредиенты:

Сладкий перец – 0,5 кг

Помидоры – 0,5 кг

Лук репчатый – 200 г

Морковь – 20 г

Сахар – 50 г

Растительное масло – 50 мл

Соль – 0,5 ст.л.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л..

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Лечо с луком, морковью и помидорами - самое любимое блюдо на зиму, которое из года в год украшает полки моих закромов. Лечо любят все в нашей семье, особенно взрослые. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, это такая великолепная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца – словами не передать, пальчики оближешь. Лечо вкусно подавать с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Я могу добавлять этот вид лечо в процессе приготовления любого рагу или первого блюда – буквально несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком.

Помидоры хорошо вымойте и обсушите, разрежьте каждый помидор пополам или на дольки, удалите плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем запустите его и измельчите помидоры до получения однородной массы. При желании томатную массу можно процедить через сито.

Очистите морковь и лук, вымойте и обсушите овощи, затем нарежьте лук полукольцами, морковь нарежьте пластинками или кубиками – как вам нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Перец промойте и крупно нарежьте кусочками.

Подготовьте сковороду. Залейте помидоры и добавьте все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Готовьте лечо 40 минут на слабом огне, в конце приготовления влейте столовый уксус, дайте ему покипеть минуту и снимите с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу же накройте стерильными крышками на горлышки и закатайте. Поставьте заготовки вверх дном и охладите в течение суток под одеялом. Храните лечо в прохладном темном помещении.

Приятного аппетита!