Лечо по-венгерски

Ингредиенты:

Сладкий красный перец — 600 г

Подсолнечное масло — 25 мл

Сахар — 25 г (или по вкусу)

Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Острый перец — небольшой кусочек

Уксус — 25 мл

Помидоры — 650 г

Паприка — 0,25 ч.л..

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Существует множество рецептов приготовления лечо. Я думаю, что в Венгрии его готовят по-разному. Но самый известный рецепт венгерского лечо предусматривает наличие только двух основных ингредиентов — помидоров и болгарского перца. Приготовить лечо по-венгерски очень просто, а результат получается превосходным.

Перец для лечо я взяла красный, мясистый. Вы можете использовать любой другой перец, но толстостенный красный перец в лечо — это нечто необыкновенное! Соус тоже получается очень вкусным. Вы можете полить им гарнир, можете пропитать им хлеб, а можете добавить в борщ.

Подготовьте ингредиенты: вымойте перец и помидоры. Помидоры можно брать мятые, нам все равно придется сделать из них пюре. Помидоры также можно брать мясистых сортов.

Чтобы приготовить томатное пюре, я пропущу помидоры через соковыжималку. Я пропущу Мезгу еще дважды. У меня есть густой томатный сок. Я поставлю сок кипятиться, нужно прокипятить примерно наполовину.

Я вырежу плодоножку у болгарского перца, оставив сам перец нетронутым (как для начинки). Нарежьте перец поперек соломкой. Мы купим кольца.

В отваренную томатную массу добавьте соль, сахар, уксус, специи и подсолнечное масло.

Добавьте болгарский перец и кусочек острого перца. Острый перец можно взять и измельчить, тогда его нужно буквально щепотку. Поставьте лечо на огонь, доведите до кипения и готовьте 25 минут под крышкой, помешивая. Перед окончанием приготовления давайте попробуем лечо, и при необходимости добавим сахар и соль по вашему вкусу.

Простерилизуйте крышки и банки.

Горячее лечо разложим по банкам.

Герметично закрутите банки откручивающимися крышками или обычными жестяными крышками.

Переверните лечо и оставьте его остывать.

Лечо по-венгерски готово. Мы храним его в холодном месте и используем как закуску или как дополнение ко вторым блюдам.