Лечо по-болгарски

Ингредиенты:

Помидоры (нетто) - 3 кг

Болгарский перец (нетто) - 2 кг

Сахар - 70-80 г

Соль - 40 г

Душистый перец (горошек) - 5 шт.

Черный перец (горошком) - 5 шт.

Гвоздика - 4 шт.

Яблочный уксус (6%) - 1,5 ст.л.

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Лечо – яркое и сочное блюдо, которое готовится очень просто.

Как хорошо зимой достать баночку лечо, открыть ее и получить вкусную закуску или замечательный гарнир к мясным блюдам.

Я предлагаю приготовить традиционное болгарское лечо на зиму. Рецепт очень прост и состоит из 3 основных ингредиентов: помидоров, перца и специй. Будем ли мы продолжать?

Мы подготовим продукты для приготовления лечо по-болгарски. Перец моем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем квадратиками или, как у меня, широкими полосками.

Помидоры моют, срезают "ягодицы" и готовят из них картофельное пюре. Можно использовать: мясорубку, блендер или терку. Я перемалывал в мясорубке. Полученное пюре перелейте в большую кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем убавляем огонь и провариваем пюре в течение 15 минут, периодически не забывая снимать пену.

Мы приготовим специи, измельчим их любым удобным для вас способом.

Высыпьте перец в кастрюлю с помидорами. Вам может показаться, что перца много, но через некоторое время он осядет и впитается в помидор. Доведите массу до кипения.

Затем вводим соль, сахар и измельченные специи, перемешиваем, готовим на слабом огне 15 минут. За это время перец должен стать мягким. За 5 минут до приготовления влейте яблочный уксус, перемешайте. Горячее болгарское лечо разливают в стерильные банки, закатывают крышками. Готовые банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Мы храним его в прохладном месте.

Болгарское лечо готово к зиме! Приятного аппетита!