Лечо из зеленого перца на зиму

Ингредиенты:

Болгарский перец (зеленый) - 2 кг

Спелые помидоры (красные) - 1 кг

Лук репчатый - 3-4 небольшие головки

Перец чили (красный) - по вкусу

Поваренная соль - по вкусу

Подсолнечное масло - 60 мл

Уксусная кислота (70%) - 1/3 ч.л.

Морковь - 100 г

Сахар - 1,5 ст.л.

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Продукты берутся согласно списку, но основной акцент делается на зеленом болгарском перце. Это будет нужно больше всего. Помидоры и лук - чуть меньше, а перец чили и морковь – совсем чуть-чуть. Также ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Вымытые помидоры без серединки, но в кожуре пропускают через мясорубку. Полученное томатное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищают от семян и плодоножек, нарезают широкими полосками. Они присоединятся к скрученным помидорам. Есть также измельченный перец чили.

Кастрюлю ставят на плиту и при легком помешивании доводят до кипения. Томатную пену снимают. Добавляется ароматное подсолнечное масло.

После 10-минутного кипения в лечо вводят немного тертой моркови и лука. Все перемешивают, приправляют солью и сахаром.

Затем 25 минут кипячения, уксус и 5 минут кипячения. Лечо готовится из зеленого болгарского перца на зиму в общей сложности 40-45 минут.

В горячем виде его разливают в стерильные полулитровые банки и закрывают на ключ. Закрытые банки перекладывают на одеяло крышками вниз и хорошо укутывают. Лечо из зеленого перца готово к зиме.

В погребе лучше всего хранятся банки лечо из зеленого перца.

Хорошие заготовки для вас!