Лечо из помидоров

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг

Болгарский перец - 2-3 шт.

Лук репчатый - 3 головки

Морковь - 3 шт.

Зеленый перец чили - 1/2 шт..

Поваренная соль - по вкусу

Сахар - 1 ст.л.

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Подсолнечное масло - 75 мл

Калорийность: 77 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Закуска, салат или гарнир! Что вы предпочитаете, когда в вашей миске появляется больше всего овощных деликатесов? Гость нашей подборки зимних заготовок - лечо из помидоров. Приготовить томатное лечо очень просто. Наш вариант - это поворот в банках. Лечо прекрасно хранится в погребе. Его подают охлажденным в качестве закусочного салата.

Чтобы приготовить томатное лечо на зиму, достаточно иметь ведро спелых помидоров, немного болгарского перца, лука и моркови. Подсолнечное масло, перец чили, соль, сахар и уксус – по вкусу.

Итак, томатное лечо. Спелые помидоры следует хорошо промыть в проточной воде. Затем нарежьте ломтиками. Все, что не радует ваш глаз, дорогие хозяйки, удалите, оставив красивые ломтики помидоров. При этом кожуру с помидоров не снимают.

Ломтики отправляют на мясорубку для переработки в пюре. Затем томатное пюре сливают в большую кастрюлю с дном из нержавеющей стали.

Туда же идет болгарский перец, нарезанный крупной соломкой. Процесс приготовления начинается немедленно. Массу доводят до кипения и уменьшают огонь. В течение 10 минут лечо томится на слабом огне. Образовавшуюся томатную пену лучше снять.

Морковь натираем на терке и отправляем в сковороду к основным ингредиентам.

Лук следует за тертой морковью.

Продолжаем готовить лечо из помидоров еще 30-40 минут при легком помешивании.

В процессе приготовления вводится подсолнечное масло, соль и сахар.

Нарезанный зеленый перец чили.

Уксус следует добавлять уже в конце процесса приготовления.

Готовое томатное лечо разливают в стерильные 500-граммовые или 700-граммовые банки и закатывают ключом. Контейнеры переворачиваются на крышку и изолируются. Лечо из помидоров готово к зиме.

Охлажденное лечо переносят в погреб до зимы.

Ароматное и такое любимое томатное лечо - отличная закуска на обед.