Лечо из перца на зиму

Ингредиенты:

Болгарский перец - 2 кг

Помидоры - 1 кг

Чеснок - 8-10 зубчиков

Лук репчатый - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Рафинированное подсолнечное масло - 1 стакан

Соль - 2-3 ч.л.

Молотый черный перец - 1 ч.л.

Молотая паприка - 1 ч.л.

Столовый уксус - 2 ст.л.

Петрушка - 1 пучок

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Пришло время приготовить вкусное лечо из болгарского перца на зиму. Рецептов лечо существует огромное количество, сейчас каждая хозяйка готовит его по-своему, добавляя что-то новое. Я предлагаю рецепт лечо, близкий к классическому, но в более упрощенном варианте. Обычно в перечном лечо используются помидоры, пропущенные через соковыжималку, но я использую просто нарезанные помидоры, и мне очень нравится такой результат. Лечо получается очень вкусным. Это блюдо прекрасно сочетается с макаронами и картофелем, а также прекрасно дополняет мясные блюда.

Чтобы приготовить лечо из перца на зиму, подготовьте продукты согласно списку.

Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, затем нарезать вдоль соломкой. Если перец средний, то можно разрезать его на 4 части, более крупный - на 6-8 частей.

Нарежьте помидоры ломтиками, удалив плодоножки.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и хорошо разогрейте его. Положите лук и обжаривайте его в течение 5 минут, затем добавьте помидоры, убавьте огонь и тушите 15 минут.

Затем добавьте перец, перемешайте и готовьте под крышкой в течение 5 минут. После этого откройте крышку и готовьте перец еще 10 минут, помешивая.

Добавьте в сковороду нарезанный пластинками чеснок, сахар и уксус. Все перемешайте и готовьте на слабом огне в течение 20 минут.

Мелко нарежьте петрушку, добавьте ее в сковороду, также добавьте соль, перец и паприку. Попробуйте маринад на вкус. Соль и перец можно добавлять по своему усмотрению. Тушите все овощи на медленном огне в течение 10 минут.

Затем разложите горячее лечо из болгарского перца по подготовленным стерильным банкам и сразу же закройте крышками. Переверните его на крышку и хорошо укутайте, пока он полностью не остынет.

После этого можно убрать вкусное перцовое лечо на зимнее хранение в кладовую.

Наслаждайтесь своими заготовками!