Лечо из помидоров и перца с чесноком

Ингредиенты:

Помидоры - 900 г

Болгарский перец - 300 г

Чеснок - 2 зубчика

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец чили - 0,5 шт..

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Если вы любите овощные гарниры, то этот рецепт лечо из помидоров и болгарского перца с чесноком вам вполне подойдет. Как-то так получилось, что в нашем понимании "Лечо" - это заготовка на зиму. В Болгарии, стране происхождения лечо, это просто гарнир из овощей в собственном соку или овощей, обжаренных в масле. Болгарский перец, лук и помидоры считаются традиционными овощами для лечо.

Я не готовлю лечо на зиму по той причине, что мне негде его хранить, но в качестве гарнира к основным блюдам я готовлю лечо очень часто. Любимый вариант лечо в моей семье готовится из помидоров, перца с чесноком и перцем чили.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Подготовьте помидоры. Половину помидоров измельчим в блендере, вторую часть помидоров нарежем ломтиками.

Налейте томатный сок в кастрюлю и поставьте сковороду на огонь. Дайте соку закипеть, снимите образовавшуюся пену. Готовьте сок еще 10 минут.

Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки.

Нарежьте перец на квадратики размером с один укус. Для гарнира такой способ нарезки является наиболее удобным.

В кипящий томатный сок кладем нарезанные ломтиками помидоры и кусочки болгарского перца.

Добавьте к овощам сахар и соль. Готовим лечо еще 15 минут. Нам нравится, чтобы овощи в лечо сохраняли свою хрустящую корочку. Если вы предпочитаете мягкие овощи, готовьте лечо на 10 минут дольше.

Нарежьте перец чили кольцами. Чеснок можно пропустить через пресс, а можно нарезать тонкими пластинками.

Добавьте в лечо чеснок и перец чили. Дайте лечо снова закипеть, готовьте еще 5 минут и снимите лечо с огня.

Готовое лечо из помидоров и перца с чесноком хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

В горячем виде мы подаем лечо в качестве гарнира, а в холодном виде - в качестве начинки для бутерброда. Приятного аппетита!