Лечо из перца и помидоров без уксуса

Ингредиенты:

Сладкий перец - 1 кг

Помидоры - 1,5 кг

Гвоздика - 2 шт.

Душистый перец - 2 шт.

Черный перец горошком - 2 шт.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 3 ст.л..

Калорийность: 33 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты в соответствии со списком. Их немного: основные из них - перец и помидоры.

Перец лучше брать разноцветный, но можно использовать только красный. Главное, чтобы перцы были мясистыми. Перец нарежьте, удалите семена и плодоножку, нарежьте крупными кусочками по 2-3 см. Вы можете использовать другую нарезку, в зависимости от ваших предпочтений, но не мелкую.

Бланшируйте помидоры, вырежьте плодоножки и снимите кожицу.

Затем измельчите помидоры с помощью блендера. Выложите томатное пюре в большую кастрюлю, так его будет удобнее готовить, поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Пюре нужно прокипятить, чтобы оно стало гуще. Это займет около 15 минут. Во время варки снимайте образовавшуюся пену ложкой.

Когда пюре закипит, добавьте в него специи. Затем высыпьте перец, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Через 5-7 минут перец погрузится в помидор, и можно сразу добавлять сахар и соль.

Готовьте перец еще 15 минут, не открывая крышку. Параллельно стерилизуйте банки над паром, залейте крышки кипятком или прокипятите в кастрюле.

Выложите горячее лечо в подготовленную емкость, закатайте и переверните. Накройте банки махровым полотенцем и оставьте остывать.

Лечо из перца и помидоров без уксуса готово.Зимой и весной такое лечо станет вкусным напоминанием о теплых летних днях и прекрасно дополнит многие повседневные и праздничные блюда.Вкусные заготовки для вас!