Лечо из патиссонов на зиму

Ингредиенты:

Молодые патиссоны - 1 кг

Болгарский перец - 250 г

Морковь - 150 г

Помидоры - 500 г

Томатная паста - 3 ст.л..

Лук репчатый - 4 шт.

Вода - 200 мл

Масло растительное - 100 мл

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксусная эссенция - 1 чайная ложка.

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Хозяйки, мое время заготовок идет по полной программе, я уже много чего приготовила и хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего лечо из патиссонов. В этом году кабачки и тыква на грядках радуют глаз как никогда. Конечно, нужно сделать с ними как можно больше заготовок - я уже замариновала и приготовила несколько баночек зимнего салата, пришло время лечо. Интересно, замораживает ли их кто-нибудь? Как тебе это нравится? Честно говоря, я попробовала его один раз и больше не хочу, вкус мне не понравился, да и внешний вид тоже.

Все овощи в этом рецепте с вашего огорода, из-за этого цвет лечо получается не очень ярким. Если вы покупаете овощи на рынке, отдавайте предпочтение красным помидорам и перцу, но вам может понадобиться меньше сахара, так как красный перец слаще зеленого.

Итак, давайте подготовим все необходимые продукты для приготовления лечо из патиссонов на зиму и приступим к работе.

Овощи вымыть, морковь очистить и нарезать кружочками, выложить в чашу блендера.

Совет! Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой с насадкой для тонкого измельчения.

Добавьте помидоры, разрежьте на несколько частей.

Измельчите в однородную массу.

Выложите овощное пюре в латку с толстым дном , чтобы лечо не пригорело во время приготовления.

Мы разведем томатную пасту в воде и вльем ее в овощную смесь, добавим растительное масло без запаха.

Мы нарежем патиссоны на средние кусочки, но не мельче.

Перец разрезать вдоль, удалить семена и нарезать соломкой.

Лук нарежьте полукольцами. Поставить на сильный огонь, после закипания уменьшить огонь до умеренного, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

За это время мы стерилизуем банки и крышки.

У каждой хозяйки свой способ стерилизации, я часто прибегаю к помощи микроволновой печи.

Промываем банки с содой, устанавливаем их на блюдо для микроволновой печи, в каждую банку наливаем кипяток, буквально по 100 грамм, ставим микроволновую печь на полную мощность на 5 минут, затем вливаем воду.

Мы кладем крышки в кастрюлю, залейте водой и кипятите в течение 3 минут.

Добавьте в лечо соль, сахар, перец, уксусную эссенцию, прокипятите 3 минуты.

Мы сразу же раскладываем их по банкам, закатываем крышками, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания, затем убираем в холодильник или погреб.

Лечо из патиссонов готово к зиме.

Приятного аппетита!