Лечо из огурцов на зиму

Ингредиенты:

Огурцы - 1 кг

Помидоры - 5 шт.

Чеснок - 5 зубчиков

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.л.

Уксус - 40 мл

Растительное масло - 50 мл

Специи - по вкусу

Калорийность: 61 кКал

Всего время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Многим знакомо лечо из перца, кабачков или баклажанов. Но заготовка огуречного лечо на зиму - несколько оригинальное решение. Эта закуска прекрасно впишется как в праздничное меню, так и в повседневное. Его можно использовать как дополнение к мясу, гарнир. Огуречное лечо станет "палочкой-выручалочкой" во время поста или при соблюдении вегетарианской диеты.

Список ингредиентов для огуречного лечо невелик и содержит самые простые продукты: овощи, масло, уксус, соль, сахар и специи.

Для приготовления соуса следует использовать помидоры и чеснок. Для этого разрежьте помидоры на несколько частей и положите их в чашу комбайна. Также очистите зубчики чеснока и положите их в комбайн. Измельчите до состояния пюре. Вы также можете приготовить соус с помощью мясорубки.

Проверьте огурцы на наличие горечи, а затем нарежьте тонкой соломкой.

Вылейте томатно-чесночный соус в кастрюлю, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перемешайте и доведите до кипения.

Переложите нарезанные огурцы в соус, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне. Сначала может показаться, что жидкости недостаточно, но очень скоро огурцы дадут сок, и лечо станет совсем жидким.

Тушите лечо из огурцов и помидоров в течение 40 минут, добавьте специи и в самом конце столовый или яблочный уксус. На этом приготовление закуски завершается. Поскольку заготовки не будут стерилизоваться в кастрюле, банки необходимо заранее простерилизовать на пару или в духовке. Ошпарьте крышки кипятком. Наполните банки овощным лечо.

Плотно закройте стерильными крышками. Поставьте лечо на пол закрытыми крышками и накройте одеялом. Через сутки лечо из огурцов и помидоров можно убрать в погреб или кладовую на зиму.

Зимой эта закуска порадует своим оригинальным вкусом!