Лечо из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты:

Кабачки - 2 кг

Томатная паста - 100 г

Вода - 1,5 стакана

Болгарский перец - 2 шт.

Перец чили - по вкусу

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 головки

Масло растительное - 50 мл

Соль - по вкусу

Уксусная кислота - 1/4 ч.л.

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Консервированные закусочные салаты на зиму пользуются спросом в этом сезоне. Особенно с кабачками. Урожай такой же великолепный, как и всегда. Лечо из кабачков с томатной пастой - одно из простых, но практичных приготовлений впрок. Вам не нужно искать свободный день, чтобы воспроизвести рецепт салата из кабачков на своей кухне. Через два часа у нас будет время сделать все, что мы запланировали.

Итак, давайте подготовим продукты для приготовления лечо из кабачков с томатной пастой на зиму. Основной ингредиент - кабачки. Можно использовать кабачки, как в моем случае. Обязательно запаситесь высококачественной томатной пастой. Немного лука, болгарского перца, один стручок острого перца чили и крошечную морковку. Конечно, соль, уксус и подсолнечное масло. Немного воды. Кажется, я ничего не забыл.

Рецепт. Лук нарезают кубиками или соломкой и обжаривают на растительном масле.

Туда же идет тертая морковь.

Мелко нарезанный перец (красный, зеленый и чили).

Все хорошо тушится. В процессе вводится томатная паста, еще немного подсолнечного масла.

Немного воды не повредит.

Через 15 минут после начала процесса приготовления добавляют кабачки и соль. Предварительно с кабачков тонким слоем снимается кожура, а затем извлекаются семена. Мякоть кабачков нарезать крупными кубиками.

Лечо из кабачков с томатной пастой готовят под крышкой до готовности кабачков. Уксусную кислоту вводят за минуту до ее готовности.

Лечо из кабачков переливают в стерильную емкость и закрывают крышками. Для лечо предпочтительнее использовать небольшие стеклянные банки с завинчивающимися или закатывающимися крышками. Под капроном лечо хранится недолго и только в холодильнике.

Хотелось бы отметить, что правильное лечо из кабачков имеет легкий кабачковый хруст. Не рекомендуется отваривать кабачки.

Зимнее лечо из кабачков с томатной пастой чудесно хранится до весны.