Лечо из кабачков на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Кабачки - 2 кг

Помидоры - 1 кг

Болгарский перец - 0,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Уксус 6%-ный - 2 ст.л.

Сахар - 2/3 стакана

Растительное масло - 2/3 стакана

Морская соль - 1,5 ст.л.

Любимый кетчуп - 400 г

Чеснок - 3 зубчика

Ч.л.перца - 0,3 ч.л.

Острый перец - по вкусу

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сразу хочу сказать, что рецепт - практичный авторский рецепт. Я долго подбирала ингредиенты и их количество по своему вкусу, пока не добилась идеального вкуса этого очень любимого зимнего блюда. Лечо из кабачков по этому рецепту получается невероятно вкусным, главное - разлить его по банкам на зиму, иначе можно съесть всю кастрюлю в одиночку. Кстати, вы можете приготовить кабачки по этому рецепту просто в качестве закуски и вкусно пообедать с семьей на обед или ужин.)))

Чтобы приготовить лечо из кабачков на зиму без стерилизации, возьмите продукты в соответствии с список. Овощи нужно промыть под проточной водой.

Также подготовьте необходимое количество специй для маринада. Кстати, если нет острого перца, можно взять кетчуп чили.

Нарежьте помидоры, положите их в блендер.

Нарежьте очищенный болгарский перец, также положите его в блендер.

Взбейте до получения однородной массы.

Налейте сок в 5- или 6-литровую кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Когда сок закипит, полностью соберите всю пену, добавьте растительное масло и кетчуп.

Очистите и нарежьте цуккини (цуккини), если цуккини не молодые, удалите семена столовой ложкой с острым носиком.

Добавьте кабачки в маринад, готовьте 15 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Через 15 минут добавьте лук, нарезанный полукольцами, готовьте еще 10 минут. Через 10 минут добавьте чеснок и чили, перемешайте. Через минуту или две добавьте уксус, перемешайте и выключите плиту. Разлейте лечо по банкам под крышками, завинтите крышки.

Протрите банки влажной тряпкой, положите на крышку махровое полотенце, накройте чем-нибудь теплым до полного остывания.

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации готово.

Лечо из кабачков по моему рецепту получается невероятно вкусным, его просто невозможно перестать есть, особенно с кусочком свежайшего хлеба. Макая его в этот восхитительный соус, вам не захочется одновременно есть ничего другого - ни мяса, ни гарнира.)))