Лечо из кабачков с помидорами на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 2-3 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Растительное масло - 50 мл

Уксус 9%-ный - 30 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Сушеные травы - 2-3 щепотки

Чеснок - по желанию

Калорийность: 87 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Лечо из кабачков на зиму готовится очень просто, но для его приготовления нужно запастись терпением, так как сами кабачки нужно отварить в заправке около 40 минут, прежде чем они будут готовы. готов. При классическом наборе продуктов вы можете добавлять в него другие овощи по желанию: болгарский перец, чеснок и т.д., главное, чтобы вкус получившегося лечо понравился вашей семье.

Лечо из кабачков не стерилизуется на зиму, подвергаясь длительному процессу термической обработки, а 9%-ный уксус отвечает за его сохранность в кладовой.

Подготовьте, очистите и промойте все ингредиенты, необходимые для приготовления рецепта.

Морковь нарежьте кубиками, а лук - полукольцами. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Это займет не более 3-5 минут.

Нарежьте кабачки кубиками вместе с кожурой. Тем, кто не любит лечо с ломтиками кабачков, следует очистить кожуру с помощью овощечистки или ножа. Выложите ломтики цуккини в казан или кастрюлю с антипригарным дном и пассеруйте все вместе около 5 минут.

Залейте помидоры кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу же опустите их под холодную воду. Снимите кожуру, сделав крестообразные надрезы снизу.

Мякоть помидоров нарезать кубиками, вырезав сердцевины. Перелейте все в кастрюлю.

Сразу же добавьте все специи, кроме уксуса, перемешайте и поставьте сковороду на слабый огонь. Тушите на нем лечо из кабачков около 40-45 минут, время от времени помешивая.

Как только кабачки станут мягкими и прозрачными, влейте уксус и тушите еще 5 минут. При желании выдавите в блюдо несколько зубчиков чеснока.

В это время ошпарьте банки и крышки кипятком. Налейте в них половник лечо из кабачков.

Закрепите его с помощью гаечного ключа для закатки швов.

После охлаждения поместите лечо из кабачков в кладовую на зиму.

Приятного вам зимнего аппетита!