Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1,2 кг

Спелые помидоры - 2 кг

Чеснок - 4 зубчика

Острый перец - 1 шт.

Базилик - 0,5 пучка

Растительное масло - 1 ст.л.

Сахар - 6 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Уксус 6%-ный - 2 ст.л.

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Рецепт этого лечо живет в моей семье уже очень давно. Я не знаю, откуда взялось это название, но, оказывается, действительно можно пальчики оближешь. Нежный, вкусный, слегка сладковатый - то, что нужно, чтобы приготовить закуску на зиму из болгарского перца. Это лечо вкусно подавать не только в качестве закуски или гарнира, его можно просто съесть с кусочком свежего хлеба, и оно тоже будет очень вкусным.

Итак, чтобы приготовить лечо из болгарского перца на зиму, "Пальчики оближешь" овощи нужно вымыть, обсушить.

Разрежьте помидоры на четыре части, положите их в блендер (или соковыжималку).

Взбейте помидоры вместе с базиликом до получения однородной массы.

Протрите силиконовой лопаткой через мелкое сито, выбросьте семена. Поставьте томатный сок кипятиться на 15 минут, постоянно снимая пену.

Отмерьте сахар и соль - без слайда.

Перец очистить, разрезать на четыре части или мелким кубиком.

Добавьте перец в томатный сок, готовьте 10 минут.

Добавьте острый перец по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.

Помешивайте очень осторожно, чтобы не порвать кусочки перца, готовьте 3-5 минут.

Выключите кастрюлю с перцем, разложите его по стерилизованным чистым банкам, залейте соком прямо под крышкой, закатайте или завинтите крышку, протрите банки влажной тканью. Переверните банки и закройте крышками, накрыв чем-нибудь теплым, до полного остывания.

Самое простое лечо из болгарского перца на зиму "Пальчики оближешь" готово!

Хранить в прохладном, темном месте до зимы.