Лечо без моркови и лука

Ингредиенты:

Помидоры – 0,6 кг

Сладкий перец – 700 г

Растительное масло – 40 мл

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Сахар – 1,5 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Приготовить вкусные заготовки на зиму совсем не сложно, особенно учитывая, что в настоящее время все рецепты можно найти в Интернете. Одним из самых любимых вариантов консервирования в нашей семье является лечо. Существует множество рецептов лечо, его готовят из самых разных овощей, что делает его сладким, острым, пикантным.

Сегодня я предлагаю вам приготовить простой вариант лечо без моркови и лука. Я чаще использую это лечо для приготовления соусов, подлив, а также его вкусно добавлять в процессе приготовления борща или супа, приготовления рагу.

Для рецепта приготовьте все продукты в соответствии со списком. Сладкий перец выбирайте мясистый, с толстыми стенками. Помидоры подойдут любые, но лучше, чтобы они были сочными и сладкими.

Вымойте все помидоры и обсушите их, затем вырежьте место роста плодоножки. Помидоры нарезать ломтиками. Предварительно можно снять кожицу с помидоров.

Подготовьте чашу блендера. Если его там нет, подойдет обычная мясорубка.

Измельчите помидоры до получения однородной массы при самой высокой мощности блендера.

Разрежьте сладкий перец пополам, затем везде вырежьте семенную коробочку, срежьте мясистые светлые перегородки. Промойте перец и нарежьте соломкой, вы также можете использовать крупную нарезку перца или даже оставить его половинками.

Подготовьте кастрюлю для приготовления лечо. Высыпьте перец в кастрюлю и залейте помидорами.

Добавьте к овощам соль и сахарный песок.

Налейте в сотейник порцию растительного масла. Готовьте лечо в течение 40 минут на слабом огне.

В конце приготовления добавьте в сковороду чеснок, натертый мелкой стружкой.

Влейте порцию уксуса и перемешайте, доведите лечо до кипения и снимите с огня.

Готовое лечо расфасовать в стерильные банки.

Сразу же наденьте крышки на горлышки банок и герметично закрутите их. Переверните заготовку вверх дном и укутайте одеялом, оставьте в покое на сутки. Через некоторое время переложите лечо без моркови и лука в погреб или кладовую.

Приятного аппетита!