Квашеный болгарский перец

Ингредиенты:

Сладкий перец - 1 кг

Соль - 1 ст.л.

Вода - 1 л

Специи - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Калорийность: 25 кКал

Общее время приготовления: 15 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Квашеная капуста со сладким перцем - полезное, вкусное, ароматное блюдо, вызывающее аппетит. Овощ из квашеной капусты получается слегка кисловатым на вкус, ближе к кисло-сладкому из-за естественной сладости перца. Его можно подавать просто как закуску к мясу, он великолепен в постные дни, потому что хорошо сочетается с отварным картофелем и укропом. Яркая закуска - настоящее украшение стола как в праздничные, так и в обычные дни.

Попробуйте, если среди ваших заготовок еще нет болгарского перца с квашеной капустой - вы не пожалеете.

Возьмите продукты из списка.

Приготовьте рассол - растворите ложку крупной соли в обычной холодной воде.

Перец вымойте, обсушите, дайте ему полежать на столе. Специалисты говорят, что лучше брать сушеный перец, а не только сорванный. Из магазина - самое то! В каждом перце сделайте сквозные проколы вилкой.

Подготовленные перцы выложите в эмалированную кастрюлю, пересыпая измельченным чесноком и стеблями зелени, если есть зонтики укропа, хорошо их добавить.

Я взяла семена тмина, потому что мне очень нравится аромат тмина.

Теперь залейте перец приготовленным рассолом. Она не покроет овощи полностью.

Придавите перцы тарелкой подходящего размера и выложите груз. Оставьте в комнатных условиях на 2-4 дня - в зависимости от температуры брожение будет происходить по-разному. Через 2 дня проверьте - рассол должен начать мутнеть. При открывании кастрюли выделяется очень приятный аромат. Через три дня я разложила перец по банкам.

Слейте рассол (оставьте 1 стакан), очень плотно уложите перец в банки. Слейте лишний рассол, который выделяется при этом.

Разведите оставшийся стакан рассола в соотношении 1:4 (попробуйте), вскипятите и залейте им перец, расфасованный по банкам.

Храните маринованный перец в прохладном месте.

Подавайте квашеную капусту с болгарским перцем на стол и с удовольствием угощайте своих близких! Приятного аппетита!