Квашеные помидоры

Ингредиенты:

Помидоры – 2,5 кг

Зонтики укропа – 8 шт.

Лист вишни – 10 шт.

Лавровый лист – 6 шт.

Семена горчицы – 1 ст.л.

Черный перец горошком – 10 шт.

Душистый горошек – 10 шт.

Базилик фиолетовый – 1 пучок

Вода – 3 литра

Соль – 3 ст.л..

Калорийность: 20 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить помидоры с квашеной капустой. Помидоры по этому рецепту готовятся не быстро, но если вы любите маринованные помидоры, то результат того стоит. Овощи ферментируются при комнатной температуре около недели. Чтобы помидоры не перекисли, тогда их лучше хранить в прохладном месте.

Возьмите следующие ингредиенты.

Выбирайте помидоры, которые плотные на ощупь, без механических повреждений. Хорошо промойте.

Квасить можно в банке или кастрюле. Если у вас есть деревянная бочка, это будет еще лучше.

На дно кастрюли выложите вымытые зонтики укропа, листья вишни, веточки базилика, лавровый лист, семена горчицы, черный перец и душистый горошек.

Выложите вымытые помидоры. В отдельную миску налейте холодную воду, всыпьте соль. Помешивайте, пока соль не растворится. Перелейте в кастрюлю, чтобы полностью покрыть помидоры. Поставьте сверху тарелку с небольшим грузом и оставьте при комнатной температуре. Через 5-6 дней можно попробовать. Если вы удовлетворены вкусом, отправьте помидоры в холодильник. Если нет, оставьте его еще на пару дней при комнатной температуре.

Квашеные помидоры готовы. Приятного аппетита!