Консервы из скумбрии

Ингредиенты:

Свежая крупная скумбрия - 2 шт.

Смесь перцев - 1/2 ч.л.

Кориандр - 4 шт.

Подсолнечное рафинированное масло - 4 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 4 ст.л.

Соль - 1 ст.л..

Калорийность: 179 кКал

Общее время приготовления: 5 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления консервированной скумбрии в домашних условиях.

Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, тщательно промыть под проточной холодной водой и нарезать кусочками размером 2,5-3 сантиметра.

СОВЕТ! В идеале рыбу нужно выпотрошить и нарезать ломтиками в слегка замороженном виде.

Посолите рыбу и натрите каждый кусочек.

Банки промыть содой и простерилизовать, я делаю это в микроволновке, а крышки прокипятить в воде около 2 минут.

Я наливаю по 2-3 столовые ложки в каждую банку. воды, поставьте его в микроволновую печь, установите максимальную мощность на 3 минуты.

На дно стерильных банок положите лавровый лист, смесь перцев и кориандра.

Разложите кусочки рыбы по банкам.

Важно, чтобы рыба не доходила до шеи.

В каждую банку с рыбой налейте 2 столовые ложки растительного масла и 2 столовые ложки воды.

Затем плотно закрутите банки стерильными крышками.

Приготовьте большую кастрюлю, на дно постелите полотенце и поставьте на него банки с рыбой на небольшом расстоянии друг от друга. Налейте воду так, чтобы крышки были полностью под водой.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 5 часов.

Совет! Во время приготовления следите за тем, чтобы вода была выше крышек. Если вода испарилась, залейте кипятком, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХОЛОДНОЙ , иначе банки с рыбой могут лопнуть.

Оставьте рыбные консервы в кастрюле с водой до полного остывания, затем достаньте, протрите и уберите на хранение в холодильник.

Вкусная, ароматная, домашняя консервированная скумбрия готова.

Приятного аппетита!