Консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму

Ингредиенты:

Огурцы средние или мелкие - 400 г

Очищенный зеленый горошек - 100 г

Уксус 9%-ный - 1,5 ст.л.

Гвоздика - 2-3 шт.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 600-700 мл

Листья смородины, вишни - 5-6 шт.

Душистый горошек - 2-3 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Укроп - 3 веточки

Дубовые листья (или хрен) - 2-3 шт..

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Консервированные огурцы с зеленым горошком - идеальная заготовка для приготовления различных блюд: рассольника, салата "Оливье", азу и др. Его очень легко и просто приготовить в сезон сбора урожая молодых огурцов и зеленого горошка. Поверьте, такая консервация обойдется вам гораздо дешевле, чем ее магазинный вариант. Предупреждаю сразу - готовьте больше, так как почти все емкости идут на вареное картофельное пюре или жареный картофель в первые холодные дни осени и зимы!

Чтобы приготовить консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму, используйте только молодой зеленый горошек, чтобы они были сочными и сладкими на вкус. Закатывайте огурцы только свежесобранные, на второй день они уже могут "взорвать" консервацию после ее укупорки! Для этого варианта добавьте аспирин в таблетках.

Извлеките горошек из стручков в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла их, и варите ровно 2 минуты после закипания.

Вымойте листья хрена или дуба, вишни, смородины и разложите их по банкам. Нарежьте очищенные зубчики чеснока на то же место.

Тщательно промойте огурцы от пупырышек и пыли, уложите их в банки вместе с зеленью укропа.

Всыпьте бланшированный зеленый горошек.

Вскипятите воду и наполните банки, накрыв их металлическими крышками. Оставьте его на 10 минут.

Давайте нальем воду в какую-нибудь емкость.

Насыпьте в емкость соль, перец горошком, гвоздику. Влейте жидкость, слитую из банки, и вскипятите ее. Выключите огонь и влейте уксус, перемешайте.

Разлейте маринад по банкам, ошпарьте крышки кипятком и закатайте консервацию закаткой. Переверните консервированные огурцы с зеленым горошком вверх дном и дайте им остыть, затем переложите их в место для хранения, оставив там до зимы.

Наслаждайтесь своими заготовками!