Конфитюр из вишни

Ингредиенты:

Вишня (без косточек) - 1 кг

Сахар - 650 г

Желирующая смесь "Gelfix 2:1" - 25 г

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Большинство из нас любят вишню, эту ароматную, красивую, вкусную и полезную ягоду. Из вишни можно приготовить много вкусных заготовок на зиму: компот, желе, варенье, джем, конфитюр...

Ягоды вишни содержат мало желирующего вещества, поэтому для того, чтобы получить густое варенье, джем или конфитюр, большинство хозяек во время приготовления добавляют различные желирующие вещества, которые помогают не только сделать десерт густым, но и значительно сократить время приготовления.

Предлагаю рецепт заготовки вишневого варенья на зиму. Я приготовлю конфитюр с добавлением желирующего агента "Гелфикс 2:1".

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Сбор вишни, боже мой. Залейте прохладной водой на 20-30 минут, чтобы убедиться, что в ягодах нет червей, а если они все же окажутся в некоторых ягодах, то за это время они обязательно покинут ягоду и всплывут на поверхность. Откидываем вишню на сито, обсушиваем, удаляем косточки.

Чтобы приготовить вишневое варенье, нам понадобится кастрюля с толстым дном. Высыпьте 700 г вишни без косточек в кастрюлю, а оставшиеся 300 г вишни разрежьте на половинки и отложите на некоторое время.

С помощью блендера ягоды на сковороде превращаются в картофельное пюре.

Содержимое пакетика Gelfix 2:1 смешивают в миске с двумя столовыми ложками сахара, взятыми из общего количества.

Вылейте приготовленную смесь в кастрюлю, добавьте нарезанную вишню, хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите содержимое кастрюли до кипения (не допускайте пригорания).

Всыпьте оставшийся сахар, перемешайте, снова доведите до кипения, не забывая помешивать. Готовьте 3 минуты на слабом огне. Снимите сковороду с плиты.

Хорошо перемешайте содержимое сковороды.

Снимаем пену.

Разлейте варенье по предварительно простерилизованным сухим емкостям.

Закручиваем его стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем в таком положении на 5 минут. Затем возвращаем емкости с вареньем в исходное положение и оставляем остывать. Нет необходимости что-либо заворачивать.

Конфитюр лучше расфасовать в небольшие баночки. У меня получилось 3 баночки по 250 мл, одна по 300 мл и немного на пробу.

Красивый и ароматный конфитюр из вишни готов.