Консервированные кабачки на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг

Укроп - 1 пучок

Чеснок - 4 зубчика

Болгарский перец - 1 шт.

Листья хрена - 1 шт.

Листья вишни - 2 шт.

Перец черный молотый - 10 шт.

Соль - 1 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Уксус (9%) - 1 ст. л..

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Консервированные кабачки, на мой взгляд, по вкусу не уступают консервированным огурцам. Хрустящие, кисло-сладкие, они отлично подходят для приготовления винегретов, салатов, солений или просто в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам.

Для консервирования кабачков на зиму нам понадобятся следующие продукты: свежие кабачки, зелень укропа, листья хрена, вишня, смородина, болгарский перец, черный молотый перец, чеснок, соль, сахар, уксус (9%), вода.

Кабачки моем, отрезаем плодоножку и хвостик. Нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр.

Мы стерилизуем банки. На дно каждой банки кладем промытые; укроп, листья хрена, вишня, смородина.

Добавьте пару зубчиков чеснока.

Болгарский перец моют, удаляют семена и нарезают соломкой. Получается красивее, когда перец разного цвета. Разложите перец по банкам.

Затем наполните банку кабачками (цуккини). Сверху снова кладем перец.

И укроп с хреном и вишневыми листьями. Добавьте перец горошком. Кто любит острое, может положить горький перец. Залейте содержимое банок кипятком, накройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и снова доводим ее до кипения. Разлейте его обратно по банкам и дайте настояться 20 минут. Слейте воду и вскипятите ее в третий раз. И в каждую банку кладем по 1 столовой ложке крупной соли, две столовые ложки сахара и одну столовую ложку 9%-ного уксуса.Залейте кипятком и закатайте крышками. Переверните крышку вверх дном и укутайте теплым одеялом. Мы оставляем его на сутки, пока он не остынет.

Консервированные кабачки на зиму готовы.