Конфитюр из персиков

Ингредиенты:

Персики - 400 г

Сахар - 150 г

Gelfix 2:1 - 0,5 упаковки (12,5 г)

Калорийность: 146 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Конфитюр из персиков получается густым, ароматным и невероятно вкусным. Разница между вареньем и джемом в том, что джем может быть вязкой структуры, а джем густой, в нем даже ложка есть!

Для более густого десерта я добавляю "Гелфикс 2:1", но для такой порции фруктов использую полпачки - этой массы вполне достаточно. Если у вас нет такого ингредиента в запасе, то легко замените его агар-агаром, потребуется около 8-10 г..

Выбирайте сочные персики с сильным ароматом и легко снимаемой кожурой. Попробуйте фрукты на вкус, иногда они могут быть слегка кисловатыми, и тогда вам не нужно добавлять лимонную кислоту или лимонный сок при создании конфитюра.

Приготовленное на зиму персиковое варенье идеально хранится в помещении с низкой температурой, но и в кладовой квартиры оно не портится в течение 1 года. Если вы используете фрукты не сочных сортов, то дополнительно налейте в емкость небольшое количество горячей воды, чтобы десерт не получился слишком плотным.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Очистите персики от кожуры, удалив их ножом. Если кожура снимается с трудом, сначала ошпарьте плоды кипятком, затем погрузите их на 2-3 минуты в ледяную воду и снимите кожуру. Очищенные персики промойте, разделите на части и удалите косточки. Нарежьте в казан, сотейник или сотейник с антипригарным дном. Сильно измельчать не нужно - при желании.

Посыпьте сахарным песком и поставьте емкость на плиту. Налейте немного горячей воды на немолочную нарезку.

Тушите все около 20 минут на среднем огне. При желании шумовкой снимите пену с поверхности заготовки.

Влейте "Gelfix 2:1" и аккуратно перемешайте. Варите лакомство еще 2-3 минуты, в это время ошпарьте банку и крышку кипятком.

Наполните емкость приготовленным вареньем. Я получил 0,25 мл и еще около 50 мл на образец. Немедленно закройте контейнер горячей крышкой и оставьте остывать. При остывании персиковый джем станет гуще, плотнее.

Обязательно попробуйте приготовленный десерт, особенно он вкусен на поджаренных тостах, смазанных сливочным маслом. Подавайте горячий ароматный чай.

Приятного аппетита!