Консервированная кукуруза на зиму

Ингредиенты:

Кукурузные початки - 10 шт.

Сахарный песок - 5 ст.л.

Соль - 1 ст.л. с верхом

Уксус 9%-ный - 2 ст.л..

Аспирин - по желанию

Калорийность: 119 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Итак, давайте возьмем кукурузу и начнем готовить! Давайте попробуем законсервировать кукурузу на зиму в домашних условиях...

Кукурузные початки очистите от зеленой кожуры, растительных волокон и промойте в воде. Дно казана (наиболее подходящей посуды для приготовления) выстилается зеленой кожурой - так початки не подгорят и станут более ароматными. Выложите на них кукурузу и добавьте 4 столовые ложки сахарного песка. Не добавляйте соль!!! Помните, не добавляйте!!! Это сделает поверхность зерен твердой и плотной, а нам они нужны мягкими. Наполните казан водой и поставьте его на плиту. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите початки около 25 минут с момента закипания. После этого мы резко перемещаем их в миску с холодной водой и оставляем там на 10 минут, меняя воду еще два или три раза. Разница температур сослужит нам хорошую службу, и зерна станут мягче.

Затем аккуратно переложите их ножом в глубокую емкость.

Давайте наполним банки кукурузными зернами только до плечиков - не до края банки, иначе при укупорке зерна втянут в себя весь маринад. Дно стерилизационной кастрюли застилают небольшим полотенцем или куском ткани, чтобы банки не лопались при кипячении. Мы поместим наполненные банки в контейнер и нальем между ними воду до плеч, тем самым заполнив кастрюлю.

Налейте по 1/3 ст. л. в каждую банку. сахарного песка и столько же соли.

Налейте горячую воду до начала основания горлышка банок. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Стерилизуйте банки с крупой около 1 часа, накрыв их сверху крышками. За 2-3 минуты до окончания стерилизации в каждую из них влейте 9%-ный уксус. Я налила 1 столовую ложку уксуса в 0,5 банки, а 0,5 столовых ложки - в 300 мл.

Мы достанем банки из кастрюли и сразу же закрутим на них крышки или закатаем их ключом для сохранения. Если вы опасаетесь за сохранность такого "капризного" продукта, то добавьте в каждую банку по 0,5 таблетки аспирина - это предотвратит брожение. Теперь вы знаете, как сохранить кукурузу на зиму в домашних условиях без "осечек"!

Дайте банкам с консервированной кукурузой остыть, а затем перенесите их в кладовую, храня там до зимы, хотя мои банки открываются гораздо раньше.

Хорошего вам дня!