Конфитюр из клубники

Ингредиенты:

Клубника - 400 г

Малина - 100 г

Сахарный песок - 150 г

Конфитюр (пектин или агар-агар) - 1 упаковка

Калорийность: 272 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Клубничное варенье - мой любимый вид приготовления на зиму из этой ягоды. Он получается густым, ароматным, вкусным и тягучим, как мед. Клубничный джем идеально подходит для добавления в десерты и для слоения бисквитных тортов, для подачи блинов и оладий, для приготовления морсов и компотов.

Я консервирую такое лакомство в банке объемом 0,5 литра - этого объема как раз хватает на 1 корж или на 20 блинов.

Если вы планируете делать конфитюр только из клубники, то я вас разочарую - варенье из этой ягоды получается только при очень долгом кипячении - около 6 часов. Чтобы сократить это время, добавьте немного малины и всыпьте 1 пакетик пектина или агар-агара. Тогда ваш конфитюр станет плотным, вязким и всего за 1,5-2 часа.

Итак, давайте купим или соберем спелые ягоды и начнем готовить!

Клубнику промойте в воде, удалите у каждой из них хвостики и перелейте всю массу в емкость с антипригарным покрытием.

Вымойте малину и сложите ее в контейнер.

Всыпьте сахарный песок. При желании можно добавить немного ванильной эссенции или молотой корицы - они сделают вкус варенья звучать ярче!

Поставьте емкость на плиту и доведите ее до кипения, затем слегка накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Протомим содержимое емкости около 1,5 часов, следя за тем, чтобы на нем не образовалась пена. После того как масса слегка прокипит, измельчите ее с помощью блендера, превратив в пюре.

Поставьте его обратно на плиту и залейте 1 пачкой пектина или агар-агара. Перемешайте и варите варенье на плите около 10 минут.

За это время мы обдадим банки и крышки кипятком. Разлейте половником приготовленное клубничное варенье по банкам - в горячем состоянии оно будет слегка жидковатым, но когда начнет остывать, станет плотнее и гуще.

Банку закупориваем горячей крышкой с ключом для консервации и переворачиваем. Варенье получается таким густым, что остается на дне емкости даже при переворачивании.

Давайте остудим банку с клубничным джемом и уберем ее в кладовую до зимы. А холодным и серым зимним утром мы достанем его и съедим на завтрак, наполнив кухню ароматом лета!

Хорошего вам дня!