Конфитюр из чёрной смородины

Ингредиенты:

Черная смородина - 1 кг

Сахар - 1200 г

Корень имбиря - 10 см

Корица - 0,5 ч.л..

Калорийность: 235 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Варенье из черной смородины получается очень сладким, вкусным и ароматным. Чтобы приготовить его, вам не понадобятся особые навыки - с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Его можно использовать при выпечке пирогов или кексов, вместо крема для тортов или просто с сухариками и чашкой горячего чая. Если смородины много, можно заготовить ее впрок. Банки со смородиновым вареньем будут прекрасно храниться не только в погребе, но и в кладовой квартиры.

Чтобы приготовить варенье из черной смородины на зиму, подготовьте все необходимые ингредиенты. Имбирь и корицу можно не добавлять, без них конфитюр не потеряет своих вкусовых качеств. Это дело вкуса, я просто обожаю это сочетание!

Смородину промойте под проточной водой (удобно делать это в дуршлаге - вода сразу стечет) и переберите недозрелые ягоды, мусор. Засыпьте половиной сахара и поставьте на слабый огонь.

Постоянно помешивая массу, дождитесь полного растворения сахара. Вам не придется долго ждать этого, там достаточно влаги. Продолжая периодически помешивать, готовьте в течение 20 минут.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите ягоды с помощью блендера.

Протрите всю массу через мелкое сито. Выбросьте торт.

Верните измельченную массу в сотейник, всыпьте вторую часть сахара и корицу. Натрите имбирь на терке, заверните его в двухслойную марлю, завяжите и положите в кастрюлю. Варите на слабом огне до готовности. Это займет 35-45 минут.

Проверить готовность конфитюра можно с помощью капли: нужно смочить ложку в сотейнике и опустить ее на тарелку, если капля не растечется, конфитюр готов. А марлечку нужно выбросить, она уже отдала все свои ароматы.

Ароматный, густой, сладкий конфитюр из черной смородины готов.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Подумайте о холодных зимних вечерах - приготовьте баночку лета!