Конфитюр из черешни

Ингредиенты:

Вишня (темная) - 500 г

Сахар - 500 г

Агар-агар - 0,5 ч.л..

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Конфитюр из черешни привлекателен своим уникальным глубоким вкусом и превосходной вязкой структурой! Это то, что вам нужно для блинов, чизкейков и тостов. Просто его можно подавать даже к печени!

Я лично очень предпочитаю такие кондитерские изделия-джемы-мармелады, где однородная густая структура!

Вишню следует брать позднюю или среднюю. Темного цвета, спелый, с упругой мякотью.

В качестве желирующего ингредиента для приготовления вишневого варенья на зиму я использую агар-агар.

Вишню вымыть, удалить "хвостики". Любым удобным для вас способом удалите все косточки и вишни. Положите очищенные вишни в чашу блендера и измельчите их в пюре.

Переложите полученную массу в кастрюлю.

Добавьте сахар, но оставьте 1 столовую или чайную ложку сахара.

Перемешайте и готовьте после закипания 5-10 минут, постоянно снимая пену.

Чтобы частицы агар-агара не "слипались" при добавлении, перед добавлением смешайте его с оставшимся количеством сахара и разбрызгайте эту смесь по поверхности конфитюра. Доведите до кипения. Прокипятите в течение минуты.

Готовое вишневое варенье переложите в стерильную емкость, герметично укупорьте и накройте полотенцем или одеялом. После полного остывания поставьте банки с вареньем на хранение в темное и сухое место.