Конфитюр из айвы

Ингредиенты:

Айва - 1,5 кг

Сахар - 1,5 стакана

Вода - 2 стакана

Желатин 1:1 - 1 шт. (25 г)

Лимон сок - 1 ст.л.

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я готовлю конфитюр из айвы каждую осень, когда в наличии много таких фруктов. Однако прошлой осенью его почти не осталось, поэтому в этом году я наполняю закрома такими замечательными заготовками - плоды яркие, ароматные и спелые!

Чтобы приготовить вкусный конфитюр из айвы в домашних условиях, выбирайте только желтые плоды - зеленые не подойдут, так как они не будут издавать аромат, присущий айве в момент созревания. Помните, что на поверхности плода имеется плотный защитный ворсистый слой - его необходимо смыть губкой, используя ее твердую сторону.

Так как мякоть айвы очень быстро темнеет при контакте с воздухом, то положите ее в воду с лимонным соком - он предотвращает окисление.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты, смойте ворсинку с поверхности айвы и приступайте к приготовлению!

Разрежьте каждый фрукт с усилием на четыре части и срежьте косточки, сразу же выложив очищенную мякоть в миску с холодной водой, в которую предварительно был налит лимонный сок. Его можно заменить несколькими щепотками лимонной кислоты или концентрированным соком.

Как только вы очистите все фрукты от кожуры, нарежьте мякоть в кастрюлю с антипригарным дном или в казан, сотейник небольшими порционными кубиками или ломтиками - по желанию.

Добавьте сахарный песок и влейте теплую воду.

Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, варите около 10-15 минут на умеренном огне. Выключите нагрев и охладите заготовку в течение 3-4 часов. Вы можете оставить его на ночь при комнатной температуре.

Затем разогрейте и перелейте желе в емкость, аккуратно перемешайте и тушите на плите около 3-5 минут, но не больше!

За это время масса станет гуще и слегка уплотнится. Не забудьте ошпарить банки и крышки или простерилизовать их на водяной бане.

Выложите кипящее варенье в горячие банки доверху.

Завинтите крышки на резьбу или под ключ. Переверните его, проверьте герметичность и дайте ему остыть, но не в перевернутом состоянии, так как конфитюр застывает, как желе!

Отправьте созданную консервацию в кладовую, не забудьте указать на ней год приготовления. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный конфитюр из айвы в домашних условиях!

Удачи вам с вашими заготовками!