Компот из вишни и клубники

Ингредиенты:

Клубника - 100 г

Вишня - 100 г

Сахар - 100 г

Вода - 1800 мл

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Прежде всего проверяем банки на целостность, стерилизуем их вместе с крышками на паровой бане или в духовке. Снимаем ключом резиновые ободки-прокладки в крышках для раскатки (в духовку не отправляем), опускаем в кипящую воду.

Концентрацию вишневого и клубничного компота, как и в других подобных приготовлениях, можно изменять по желанию. Для полностью насыщенного цвета и аромата 1 литра компота достаточно 100 г фруктов. Также варьируйте порцию сахара. Если ягоды, фрукты прокисли, положите больше сахара. Специи (корица, анис, кардамон и т.д.) добавляют в качестве ароматизаторов, а лимонную кислоту используют для уравновешивания сладости и в качестве консерванта.

Медленное охлаждение укупоренных банок заменяет стерилизацию на огне и обеспечивает сохранность компота в течение длительного периода. Поэтому запаситесь шерстяным одеялом, чтобы не дежурить у плиты, а просто укутать банки с зимними заготовками.

Выход готового продукта составляет 2 литра.

Чтобы приготовить компот из вишни и клубники на зиму, возьмите продукты из списка.

Подгнившие, вялые, недозрелые ягоды сразу выбрасываем, а хорошие тщательно промываем под холодной водой, обрываем плодоножки. Вишни можно оставить с косточками.

В стерилизованные и без сколов, трещин банки опускаем очищенную клубнику с вишней — распределяем их в равных пропорциях.

Залейте почти доверху свежекипяченой водой. Оставляем небольшой зазор для сахара.

Мы накидываем стерильные чехлы. Не закатывайте (!), готовьте на пару в течение 7-10 минут.

Слейте розовую горячую жидкость в кастрюлю. Ошпаренные ягоды остаются на дне банок и под крышками, чтобы сохранить их чистыми. Добавьте в компот сахарный песок, прокипятите на сильном огне. Полностью растворите сахар.

Возвращаем сладкий компот в банки с ошпаренными фруктами.

Герметично запечатанный.

Мы переворачиваем его, убеждаемся, что он запечатан, заворачиваем и оставляем в таком положении на 6-7 часов (возможно, дольше) до окончательного остывания.

Компот из вишни и клубники на зиму готов — переносим его в прохладное помещение.

Приятного аппетита и полных корзин.