Компот из винограда на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Виноград любого сорта - 350 г

Сахар - 100 г

Лимонная кислота - 2 щепотки

Вода - 800 мл

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Виноградный компот, приготовленный на зиму без стерилизации, получается очень ароматным, особенно если вы покупаете ягоды со сладко-терпким вкусом, для создания такой консервации можно даже с легкой кислинкой. Компот создается ранней осенью, когда на рынке или в супермаркете есть огромное количество различных сортов винограда, начиная от белого и заканчивая черным. С косточками будут ягоды или без косточек - решать вам, но я предпочитаю закрывать напитки виноградом без косточек на зиму, так как, попробовав компот из вареных ягод, можно также создать десерт, например, со взбитыми сливками или сладким йогуртом, творогом.

Не забудьте попробовать продукт на вкус, добавив при необходимости сахарный песок и лимонную кислоту, лимонный сок. Дуэт винограда с молотой корицей особенно вкусно гармонирует в напитке - попробуйте добавить щепотку такой ароматной приправы, и вы не пожалеете!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Срывайте виноград с кистей (гронок), стараясь очистить их от плодоножек. Положите его в миску и залейте холодной водой, тщательно промойте, стряхивая с поверхности всю пыль и смывая дикие дрожжи, благодаря которым может активизироваться брожение.

Переложите промытые ягоды в кастрюлю или сотейник.

Посыпьте сахарным песком с добавлением лимонной кислоты. Залейте теплой водой, оставив немного места до краев емкости, чтобы компот не выплеснулся на плиту при закипании.

Поставьте кастрюлю с содержимым на плиту и доведите напиток до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока виноград не придаст жидкости свой цвет и вкус, аромат. В это время стерилизуйте банки и крышки на водяной бане или в духовке.

Залейте их кипящим виноградным компотом доверху.

Уплотнение горячими крышками под ключ или с резьбой, проверьте герметичность и дайте остыть. Не обязательно укутывать банки одеялом, чтобы ягоды остались целыми и не превратились в кашу из-за длительного пропаривания! После охлаждения уберите консервацию на хранение.

Виноградный компот на зиму без стерилизации полностью готов!

Приятного вам зимнего аппетита!