Компот из дыни на зиму

Ингредиенты:

Дыня - 2 кг

Сахарный песок - 700 г

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я один из тех людей, которые просто обожают дыню, поэтому с начала и до конца "дынного" сезона она просто не покидает моей кухни. Конечно, львиная доля дыни съедается сразу в свежем виде. Но другая его часть сохраняется в виде компотов, варенья, джема. Очень вкусным получается варенье из дынных корок.

Компот из дыни, приготовленный на зиму, обладает ярким насыщенным ароматом и приятным вкусом. При желании, если вы беспокоитесь, что напиток получится приторным, можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту.

Сразу скажу: я не умею выбирать дыни и полагаюсь только на интуицию. Ваш собственный или продавца. Обычно я предпочитаю самую ароматную дыню без каких-либо повреждений кожуры, без смятых бочонков и других неприглядных моментов. Прежде чем начать нарезать дыню, я промываю ее под проточной водой, мою жесткой губкой со всех сторон, затем вытираю насухо.

Разрежьте дыню на две половинки и удалите семена. На этот раз мне невероятно повезло - мне попалась очень спелая и сочная дыня.

Острым ножом нарежьте дыню ломтиками, срежьте кожуру, а затем нарежьте оставшуюся мякоть небольшими кусочками.

Вы можете положить кусочки дыни в кастрюлю или оставить их в миске, посыпанной сахаром, на пару часов.

По истечении указанного времени дыня даст много сока. Положите его в кастрюлю и добавьте воды - 1,5-2 литра. Перемешайте и поставьте сковороду на огонь.

После закипания воды уменьшите огонь до минимума, дайте ей покипеть в течение 5 минут. Банки для консервирования компота тщательно вымойте, простерилизуйте над паром - 10 минут будет достаточно. Ошпарьте крышки кипятком. Разлейте компот по банкам и закатайте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте их одеялом на сутки. Компот из дыни на зиму готов. Храните его в прохладном, темном месте.