Компот из абрикосов без косточек на зиму

Ингредиенты:

Абрикосы - 600 г

Сахар - 50 г

Бадьян - 2 шт.

Лимонная кислота - 3 г

Вода - примерно 250 мл

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Одним из самых простых, удобных и выгодных способов консервирования фруктов на зиму является приготовление вкусного компота без стерилизации. По тому же принципу консервируют абрикосы без косточек (половинками или дольками), а также целые с косточками. Количество фруктов в банке можно смело регулировать по желанию: наполнять до верха, до середины или бросать только несколько штук. Соответственно, изменяется объем воды/компота.

Абрикосовый компот можно разбавить водой и уменьшить концентрацию. Фрукты вкусны сами по себе и подходят для украшения десертов, мороженого, а также для начинки пирогов, слоек, пельменей, запеканок и другой выпечки.

Предварительно вымойте крышки и банки с содой и простерилизуйте на водяной бане или в духовке. Убедитесь, что банки без трещин и сколов, выдержат высокие температуры.

Рецепт рассчитан примерно на 700 мл готового продукта.

Чтобы приготовить компот из абрикосов без косточек на зиму, возьмите продукты из списка. Бадьян можно заменить другими специями или полностью обойтись без них.

Для зимнего сбора урожая отбирайте спелые абрикосы без порчи. Тщательно промойте и промойте проточной водой.

Разорвите или разрежьте пополам и удалите косточки.

Опустите половинки абрикосов в стерильные банки и залейте их кипятком. Накройте крышками (не закрывайте плотно) и готовьте фрукты на пару в течение 10 минут.

После приготовления на пару слейте воду из банок в жаропрочную посуду (оставьте абрикосы в банках под крышками), добавьте сахарный песок, бадьян и лимонную кислоту. Доведите до кипения, варите 3-5 минут. Попробуйте его на вкус, при необходимости увеличьте дозировку сахара и/или лимонной кислоты.

Снова залейте фрукты горячей жидкостью.

Герметично закройте, переверните крышками вниз, укутайте и медленно остудите — этот способ охлаждения заменяет стерилизацию на огне.

Компот из абрикосов без косточек готов на зиму, храните заготовку в прохладном месте.

Приятного аппетита!