Кольцевой пирог с творогом и зеленью

Ингредиенты:

Мука - 300 г;

Вода - 200 мл;

Оливковое масло - 80 мл;

Сода - щепотка;

Соль - по вкусу.

Творог - 500 г;

Соль - по вкусу;

Перец - по вкусу;

Кинза - 1 пучок;

Укроп - 1 пучок;

Базилик - 7 листьев;

Хмели-сунели - по вкусу;

Семена кунжута для посыпки;

Яйцо для смазывания.

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Этот пирог может быть полностью постным, если вы не используете яйцо для смазки и нафаршируете его овощами, он может быть сладким, если вы положите внутрь фрукты или ягоды, и он может быть мясным, если в качестве начинки служит любой мясной фарш. Я предлагаю приготовить несладкую начинку с пикантным творогом и зеленью. Специи можно добавлять по своему вкусу. Начинку в пироге можно сделать более насыщенной, если добавить к творогу обжаренный на сливочном масле лук. Все это зависит от вашего желания и предпочтений. Угощайтесь!

Пироговые изделия:

Смешайте воду, растительное масло, соду (щепотку) и соль. Добавьте муку и замесите тесто. Постепенно добавляйте муку. Возможно, потребуется немного больше или немного меньше.

Замесите тесто на столе. Она получается очень послушной и почти слоистой. Накройте тесто тарелкой и дайте ему постоять в одиночестве в течение 15 минут. Затем снова замесите тесто, при необходимости добавляя муку. Тесто практически не требует муки, не прилипает к поверхности и получается слоеным.

Для начинки смешайте творог, соль, перец и рубленую зелень. Если творог немного суховат, то не поленитесь обжарить на сливочном масле небольшую луковицу, будет очень вкусно.

Разделите тесто на несколько удобных частей. Я погорячилась и сделала слишком маленькие булочки. Тесто лучше разделить на более крупные части, чтобы потом можно было сформировать колбаску подлиннее.

Раскатайте каждую часть в продолговатый пласт.

Выложите начинку вдоль всего слоя.

Аккуратно сверните плотный более тонкий рулет. Вам может понадобиться несколько рулонов. У меня есть 3 шт. Их нужно скрепить между собой, тщательно заделав края.

Сверните рулетики улиткой по кругу. Лучше делать это на пергаменте или сразу на противне.

Смажьте верх пирога яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке 30-35 минут, до золотисто-коричневого цвета. Температура средняя.

Готовый корж слегка сбрызните водой и накройте полотенцем, оставьте на 10 минут, затем можно разрезать.

Приятного аппетита!